El kimchi: descubriendo su historia milenaria a través del tiempo
El kimchi, es un apetitoso condimento fermentado que ha deleitado los paladares de infinidad de personas, cuenta con una interesante historia en la península coreana desde hace siglos. Hoy te invito a realizar un viaje a través de la historia para contarte cómo fueron...
Bacalao skrei, todo un goce para el paladar
Desde mediados de febrero hasta finales de marzo o abril, llega a nuestros mercados el bacalao skrei, una variedad de bacalao fresco salvaje que es una auténtica delicia. Hoy te vamos a contar algunos aspectos sobre este. ¿Qué es el bacalao skrei? Este bacalao es...
Los cortes “kobe” del atún azul
El atún azul es uno de los tipos de atún más grandes y valorados en la cocina por su textura y sabor. Su nombre le viene dado por su coloración azulada en la parte superior, por la parte inferior su color es plateado. Es una especie migratoria que habita en aguas...
De la cabeza a la cola: conoce todas las partes del atún rojo
El atún rojo es un pescado perteneciente a la familia de los Escombridae. Es familia del bonito del Norte, conocido también con el nombre de albacora, pariente del atún de aleta amarilla o atún claro y del de aleta azul. Hoy te voy a hablar de cómo se realiza su...