959 271 958 - 650 972 076 info@lasmeigas.es
¡Oiga usted, no se ría, esto es casquería!

¡Oiga usted, no se ría, esto es casquería!

“La casquería, cocina de vísceras y despojos, tan arraigada en recetario más tradicional de la cocina española vuelve con fuerza para lucir en todo su esplendor.” Una y otra vez volvemos a visitar los orígenes para buscar inspiración, buscando la chispa primordial que...
Un nigiri muy especial

Un nigiri muy especial

Estamos muy japoneses últimamente. No todo va a ser nuestra carta clásica, a veces nos pasamos al negro, ya lo sabéis. Y de nuestro lado oscuro, estos oscuros erizos. Oscuros por fuera, claro. Por dentro vivitos y coleando. Y si con ellos elaboramos un exquisito...
“Ajoverde” con erizo y akami

“Ajoverde” con erizo y akami

Nos encanta experimentar y fusionar. Siempre con mucho respeto por el origen de aquello que fusionamos en nuestra creación. Aquí nos atrevemos con el erizo, que se encuentra en su punto álgido en estos momentos, con este plato tan especial en un guiño a la cocina...
Tataki de presa

Tataki de presa

Elaborar esta excelente pieza de presa con esta técnica es todo un cierto. El tataki nos da la oportunidad de deleitarnos con todos los sabores y texturas de una carne cocinada pero con corazón frío. Te esperamos como siempre, A barra y mantel....

Este sitio web utiliza cookies para que usted tenga la mejor experiencia de usuario. Si continúa navegando está dando su consentimiento para la aceptación de las mencionadas cookies y la aceptación de nuestra política de cookies, pinche el enlace para mayor información.plugin cookies

ACEPTAR
Aviso de cookies