El kimchi, es un apetitoso condimento fermentado que ha deleitado los paladares de infinidad de personas, cuenta con una interesante historia en la península coreana desde hace siglos. Hoy te invito a realizar un viaje a través de la historia para contarte cómo fueron sus inicios. Es más que un plato exquisito, es un emblema de la identidad surcoreana.
Los orígenes misteriosos del Kimchi
Respecto de sus raíces, se cree que se encuentran hace más de 2.000 años. Surge del intento por conservar los vegetales durante los inviernos tan fríos de la península coreana. Los habitantes de esta crean técnicas de fermentación que acaban dando lugar al kimchi. Estas técnicas fueron transmitidas de generación en generación, las cuales acabaron creando un alimento que aunaba sabor y una gran utilidad práctica.
El arte de la fermentación y la evolución del sabor
Con el paso de los siglos, el kimchi fue evolucionando. Partiendo de la receta simple de kimchi de repollo napa, esta fue mejorada con otros productos locales como el ajo, el jengibre y la pimienta roja. Esto convirtió el kimchi en una emocionante combinación de sabores y aromas únicos. Gracias al proceso de fermentación, se conservan los ingredientes y se consigue un sabor distintivo que se ha convertido en la marca registrada del kimchi.
El Kimchi como patrimonio cultural
Más allá de su papel como acompañamiento culinario, el kimchi ha cobrado una importancia simbólica y cultural arraigada en la sociedad de Corea. Ha trascendido la categoría de plato secundario para convertirse en un elemento fundamental en las festividades y celebraciones, además de servir como ofrenda a los antepasados. Esta profunda unión entre el kimchi y la cultura coreana sigue siendo muy importante en la actualidad. Cada sabroso bocado de kimchi se convierte en un nexo directo con la ancestral y rica historia del país.
De la granja a la mesa global
Tradicionalmente, el Kimchi se fermentaba para poder conservar los vegetales, pero con la globalización, se ha convertido en algo más que eso: es un plato valorado en todo el mundo. Cuentas con distintos beneficios para tu salud como la presencia de probióticos. Por ello tiene un lugar relevante entre los que optan por una alimentación saludable.
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- BOMBÓN DE PATA DE GALLO CON KIMCHI
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- BOMBÓN DE PATA DE GALLO CON KIMCHI
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- ENSALADA DE BOQUERONES EN VINAGRE DE ARROZ, PIÑA ENCURTIDA, KIMCHI Y ALIOLI DE MONTILLA MORILES
Pues ya lo sabes, el kimchi trasciende la categoría de mero plato para convertirse en un símbolo vivo de la inventiva humana y la transformación de la gastronomía a lo largo de los siglos. Surge como método de preservación de vegetales y ha alcanzado un lugar privilegiado en la actualidad. Cada suculento bocado está impregnado de una rica historia y tradición que te invita a deleitarte con un elemento esencial de la identidad coreana.