El pez Urta: un tesoro del mar andaluz en la cocina
El pescaíto frito, la paella y el ceviche son conocidos en todo el mundo como platos emblemáticos de la gastronomía, pero hay un tesoro del mar que merece un mayor reconocimiento: el pez urta. Este delicioso pescado se pesca en las costas del sur de España,...
El kimchi: descubriendo su historia milenaria a través del tiempo
El kimchi, es un apetitoso condimento fermentado que ha deleitado los paladares de infinidad de personas, cuenta con una interesante historia en la península coreana desde hace siglos. Hoy te invito a realizar un viaje a través de la historia para contarte cómo fueron...
Bacalao skrei, todo un goce para el paladar
Desde mediados de febrero hasta finales de marzo o abril, llega a nuestros mercados el bacalao skrei, una variedad de bacalao fresco salvaje que es una auténtica delicia. Hoy te vamos a contar algunos aspectos sobre este. ¿Qué es el bacalao skrei? Este bacalao es...
Los cortes “kobe” del atún azul
El atún azul es uno de los tipos de atún más grandes y valorados en la cocina por su textura y sabor. Su nombre le viene dado por su coloración azulada en la parte superior, por la parte inferior su color es plateado. Es una especie migratoria que habita en aguas...